新加坡小贩指南 · 开业
新加坡小贩摊位开业清单
利用开业前数周排除营运意外。为每项工作指定负责人及完成日期，再进行完整服务演练。
简要答案
小贩摊位开业清单
开业前，请完成租约、牌照及培训要求；测试设备、菜单、供应商和付款方式；记录清洁与现金控制流程；并演练从接单到对账的真实繁忙时段服务。
场地与合规
- 已完成租赁文件、付款及领取钥匙。
- 已确认正确SFA牌照途径并取得所需批准。
- 食品处理人员符合当前培训及登记要求。
- 已检查装修、消防、通风、水管、电气及中心条件。
- 已记录清洁、防虫害及废物处理流程。
菜单、供应与生产
- 每项菜单产品均已按目标份量及售价计算成本。
- 已确认主要及备用供应商。
- 已测试储存容量、保质期及补货点。
- 已演练备餐次序及繁忙时段处理量。
- 已确定过敏原及顾客提问的处理方式。
销售与现金控制
- 已测试备用现金、PayNow/SGQR或其他接受的付款方式。
- 每笔付款均可在不依赖顾客截图的情况下独立核实。
- 已分配退款、取消交易及日终对账责任。
- 已检查收据、订单编号及每日销售记录。
进行实际演练
使用真实订单模拟繁忙时段：接单、收款、备餐、交付、补货及对账。测量瓶颈并在开业前修正流程。试营业可降低风险，但仍须遵守所有适用牌照及食品安全要求。
供核实的官方资料
采取行动前，请查阅所链接的资料，核实最新要求、日期及费用。